El mangostán, también conocido como "La Reina de las Frutas", es una fruta originaria de Indonesia cuyo cultivo se limita al Sudeste Asiático. En los últimos años, la demanda del mangostán ha experimentado un crecimiento significativo en Europa y América, convirtiéndose en una de las frutas exóticas más apreciadas y cotizadas. Esta popularidad se debe a sus propiedades medicinales y a su exquisito sabor.
El mangostán se caracteriza por su corteza dura y su forma esférica. Cuando alcanza su punto óptimo de maduración, adquiere un color entre rojo y púrpura, se vuelve más blanda y se abre con facilidad. Su sabor es agridulce, similar al de un cítrico.
Origen y Características del Mangostán
El mangostán proviene de un árbol tropical llamado Garcinia Mangostana. Este árbol puede alcanzar una altura de entre 7 y 25 metros y se clasifica como un árbol tropical perenne.
Conservación y Consumo del Mangostán
Aunque el mangostán alcanza su punto máximo de maduración entre julio y septiembre, es una fruta que madura durante todo el año, permitiéndonos disfrutarla en cualquier momento.
Para elegir un mangostán maduro, busca ejemplares intactos que cedan ligeramente al presionarlos con el dedo. Los mangostanes maduros se pueden conservar sin problemas durante 3 a 4 semanas a una temperatura entre los 40º y 55ºF (4,44 – 12,78ºC). Si se almacenan en lugares cálidos, secos y cerrados, pueden conservarse entre 20 y 25 días. Si pasan más de esos días, la corteza se vuelve dura y difícil de abrir.
El mangostán se consume principalmente al natural. Puedes servir la pulpa fría con helado o nata, o añadirla a sorbetes o ensaladas.
La base del mangostán tiene pétalos, que indican la cantidad de segmentos de fruta que hay en su interior. Lo normal es que haya entre 4 y Para comerlo, corta la piel por la mitad con un cuchillo y abre el mangostán en dos partes. La parte blanca, que es la comestible, debería encontrarse en un solo segmento.
Propiedades Nutricionales del Mangostán
El mangostán es una fuente de nutrientes esenciales, incluyendo:
| Nutriente | Cantidad por 100 gr. |
|---|---|
| Agua | 80,69% |
| Calorías | 73 kcal |
| Proteínas | 0,41 gr. |
| Grasas | 0,58 gr. |
| Carbohidratos | 17,91 gr. |
| Fibra | 1,8 gr. |
| Calcio | 5,49 mg. |
| Hierro | 0,17 mg. |
| Magnesio | 19 mg. |
| Potasio | 48 mg. |
| Fósforo | 9,21 mg. |
| Vitamina C | 7,2 mg. |
| Vitamina A | <50 IU |
Beneficios del Mangostán para la Salud
El mangostán es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, entre ellos:
- Alto poder antioxidante: El mangostán es rico en antioxidantes que combaten los radicales libres, responsables del envejecimiento celular y el cáncer.
- Xantonas: Contiene 84 tipos de xantonas, moléculas biológicamente activas que combaten virus, hongos, bacterias y parásitos. (El aloe contiene 3 xantonas).
- Alto contenido de potasio: El mangostán es una fuente importante de potasio, fundamental para el correcto funcionamiento muscular y del sistema nervioso.
- Propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas: El mangostán fortalece el sistema inmunológico y contiene vitamina B12, mejorando el sistema nervioso y el metabolismo hepático.
- Propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y antitumorales: El mangostán es recomendado para personas con hipertensión y ayuda a elevar los niveles de energía en el organismo.
- Ácido hidroxicítrico (HCA): La pulpa y la corteza del mangostán son ricas en ácido hidroxicitrico (HCA), que inhibe la creación de grasa, previene el exceso de colesterol en sangre, causa mayor sensación de saciedad y puede ser usado como tratamiento contra la obesidad.
Curiosidades del Mangostán
El mangostán es una fruta maravilloso con una historia y características interesantes. A continuación, algunas curiosidades:
- La palabra mangostán proviene del término malayo "manggis" que significa "fruta" o "fruto del árbol".
- En Tailandia, el mangostán es conocido como "ma-ngut".
- El mangostán es un símbolo de buena fortuna y prosperidad en algunas culturas del Sudeste Asiático.
- El mangostán se ha utilizado tradicionalmente en la medicina tradicional asiática para tratar una variedad de dolencias, desde problemas digestivos hasta infecciones.
El mangostán es una fruta deliciosa y nutritiva que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Su sabor único y sus propiedades medicinales lo han convertido en una fruta muy apreciada en todo el entorno. Si aún no has probado el mangostán, ¡te animamos a hacerlo!
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