En el vibrante entorno gastronómico de México, la lista de comidas para vender es interminable, ofreciendo un amplio abanico de posibilidades para emprender con un restaurante, cafetería, o cualquier otro negocio. Tal vez tienes una receta especial que ha acompañado a tu familia durante generaciones, un tesoro que puedes convertir en la base de un negocio familiar rentable. O quizá simplemente buscas una oportunidad con bajo presupuesto.
La gastronomía ofrece cientos de ideas de negocio, pero al tomar la decisión de emprender en este campo, es crucial tener claro qué tipo de comida quieres ofrecer. No se trata solo de que sea rica o una receta especial, eso solo sería el punto de partida.
Lo ideal es realizar un breve estudio de mercado, un plan de negocio y, sobre todo, evaluar si las comidas que tienes en mente son viables y rentables para tu familia. Definir qué quieres ofrecer, cómo y a quiénes es fundamental para comenzar. La inspiración puede haber surgido de la comida de mamá, pero es solo el inicio de un largo camino.
¿Por qué un negocio de comidas para vender podría ser rentable?
La industria alimentaria en México es altamente rentable. Según las estadísticas del Inegi, tiene un margen de beneficio promedio de entre el 30% y el 55%. Se trata de un negocio que genera demanda constante. Incluso durante la pandemia, el negocio de comidas y la entrega de productos a domicilio siguió creciendo, convirtiéndolo en un espacio seguro para invertir y emprender.
Actualmente, hay muchas ideas exitosas de comidas para vender que pueden convertirse en un emprendimiento rentable con el que puedes sostener a tu familia. Todo depende de la organización y la adquisición de conocimientos básicos en el área para una administración óptima.
Negocios de comida rentables
Vender comida en general es rentable, pero hay ciertos tipos de negocios de comida rentables que son más prometedores en México en la actualidad. Algunos de ellos son:
- Crepería: Las crepas están en la cima de los negocios de comida rentables en México. Son baratas de hacer y el margen de ganancia es amplio. El precio real de una crepa no supera los $10 pesos y pueden venderse entre $30 y $60 MXN. Son fáciles y rápidas de preparar, se pueden comer a cualquier hora y la variedad de recetas es amplia. Para empezar tu negocio de crepas, solo necesitas una crepera y algunos utensilios.
- Hamburguesas: Una tendencia gastronómica versátil que no ha dejado de crecer en México y Latinoamérica, siendo una de las comidas favoritas del público. Es relativamente fácil de preparar y cada quien tiene su favorita, así que no es necesario inventar nuevas recetas.
- Alitas: Aunque parezca algo básico, las alitas se han convertido en una opción popular como acompañamiento en bares. Incluso, hay negocios de comida conceptualizados en ofrecer este platillo con una diversa lista de aderezos que le dan un toque diferenciador.
- Sushi: El sushi figura entre los negocios de comida más rentables en México. Pese a que los costos de producción son altos debido a los ingredientes, el margen de ganancia puede ser superior al 70% y la demanda es alta. El sushi es el segundo alimento con más demanda en el servicio a domicilio.
- Cafetería: El 85% de los mexicanos consumen café y más del 30% de esta cifra son consumidos fuera de casa. Las cafeterías se han convertido en una tendencia que está creciendo entre 2% y 3%, haciendo de este tipo de negocio una oportunidad prometedora.
- Pizzas: Las pizzas son la comida rápida más consumida en todo el entorno, lo que significa que es una de las comidas para vender más rentables dentro del mercado gastronómico. Es importante innovar en las recetas para marcar un elemento diferenciador con la competencia.
- Food truck: Este tipo de negocio es uno de los más populares entre quienes desean emprender. Aunque la inversión es un poco alta, se trata de una opción rentable cuyo concepto puede ajustarse a cualquier tipo de comida, sobre todo aquellas de fácil y rápida preparación. La gran ventaja de un Food Truck es poder transportarse a casi cualquier lugar para vender ese platillo que te hará destacar.
- Venta de batidos: El negocio de batidos es de los más rentables y de los más buscados en las mañanas. Implica una inversión mínima, basta con un mobiliario básico, no requiere de una renta de local, los permisos son pocos y la fruta es muy barata. El truco estará en el aspecto diferenciador de las recetas que ofrezcas a tus clientes.
Si habías descartado algunas ideas de la lista, te invitamos a que lo pienses de nuevo. Comidas para vender como hamburguesas, pizzas, alitas, sushi, jugos o café, parecieran muy comunes o populares, y puedes tener miedo de emprender en un escenario donde la competencia puede ser mucha. Incluso puedes cuestionarte si es correcto o no emprender en un negocio de comidas. ¡Anota esto y repítelo como un mantra! El concepto que crees para tu negocio, la diferencia que le des a cada receta y la buena administración que apliques, son “el ingrediente secreto” para un negocio de comidas rentable y el fortalecimiento de tu propia marca.
Comidas para vender a domicilio
Si ya tienes claro que tu idea de emprendimiento está inclinada hacia el terreno gastronómico, la comida para vender a domicilio es un negocio que ofrece una rentabilidad comprobada. ¿Por qué razón es hoy rentable?
Durante el confinamiento generado a raíz de la pandemia global, los pedidos de comida aumentaron un 27%. En marzo de 2020, los pedidos a domicilio aumentaron casi un 70%, (NPD Group).
¿Pero qué comida es la ideal para vender a domicilio?
Todas las comidas para vender mencionadas en la lista de negocios rentables son ideales para vender a domicilio: pizzas, hamburguesas, alitas, crepas, sushi, productos de cafetería, panadería, taquería e incluso de bares (siempre que todo esté bien empaquetado y llegue a tiempo).
A esta amplia lista de comidas para vender a domicilio se suman los platillos vendidos en los populares tianguis, entre ellos:
- Chilaquiles
- Enchiladas
- Fajitas
- Pozole
- Quesadillas
- Tacos
- Burritos
- Entomatadas
- Torta mexicana
- Carnitas
- Fritos
- Barbacoa
Dark kitchen: un modelo rentable que no puedes dejar de considerar
También conocida como “cocina fantasma”, es un modelo de negocio destinado exclusivamente a la entrega de productos a domicilio. Se trata de cocinas instaladas en casas o cualquier espacio equipado con los utensilios necesarios para preparar y despachar cualquier tipo de comida para vender como las mencionadas en la lista anterior.
Los pasos que debes seguir para crear un menú funcional son los siguientes:
- Conoce el público objetivo al que vas a ofrecer tu comida.
- Elegir la temática que vas a manejar para tu negocio.
- Seleccionar una lista con recetas relevantes para el modelo de negocio que elegiste.
- Elegir los platillos que formarán parte de tu menú.
- Analizar a fondo la propuesta que elegiste para el menú de tu negocio.
- Determinar posibles precios y analizar a fondo si son atractivos.
Otros datos adicionales, pero no menos importantes, que debes tomar en cuenta para la estructuración física del menú son:
- Una estructura fácil de entender, es decir, una navegación sencilla.
- Incluir las descripciones de cada platillo.
- Precios claros.
- Buenas imágenes (recuerda que una imagen dice y vende más que mil palabras).
- ¡Transmite tu marca!
Si el negocio de comidas rentable que elegiste para emprender incluye servicio a domicilio (que debería) o simplemente funcionará de esta manera, debes ponerle ganas y estrategia a este menú digital. Por eso te dejamos una serie de consejos:
- Cuida el diseño: la estética en este tipo de menú es incluso más importante. Utiliza fotos y videos de calidad, cuida el tamaño de la letra, evita los contrastes de colores fuertes, fíjate muy bien en la ortografía y redacción. Importante, la navegación debe ser sencilla para el cliente.
- Clasifica los productos que vendes: agrupa por secciones los tipos de comidas, las bebidas frías, calientes, los tipos de cafés o cervezas. Esto ayudará al cliente a tener un panorama claro de todos los platos.
- Hazlo entretenido: utiliza elementos multimedia como videos de los platillos y fotos tentadoras.
Recuerda: cuando organices tu plan de comidas para abrir tu restaurante, ten en cuenta las últimas tendencias en cuanto a diseño y contenido del menú; estos factores influyen en el tipo de servicio que darás. Cuando tengas tu menú de comidas para vender listo, haciendo click en la siguiente liga te ayudamos con el manejo cuando abras tu negocio soñado.
¿Cómo asegurarte de entregar a tiempo?
Entregar a tiempo es, junto a lograr la mayor calidad de la comida, el objetivo principal de cualquier negocio de comida a domicilio rentable. Así que te enseñaremos cómo asegurarte de que tus pedidos lleguen a tiempo.
- La organización es primordial: En el entorno de la gastronomía existe un término francés llamado ‘’Mise en place’’ el cual se refiere a las tareas o actividades relacionadas con organizar y ordenar los ingredientes que necesitarás para la preparación del menú de tu restaurante a domicilio. Esta organización ahorra tiempo y permite tener un espacio ordenado para el correcto funcionamiento de tu cocina.
- Calcular tiempos entre preparación y entregas: Esto te permitirá proyectar mucho mejor el funcionamiento de tu cocina, sobre todo en momentos en los que abunden tus pedidos. Calcular el tiempo de preparación y entrega de cada plato de tu menú también permite determinar cuáles son los pedidos más rentables y hacer ajustes en consecuencia.
- Tener suficientes repartidores: Parece obvio, pero no lo es. Sobre todo cuando estás comenzando, es posible que tus costos no te permitan tener más de un repartidor, o que incluso seas tú quien lleve cada pedido a su destino. No te preocupes, pero procura contar con suficientes repartidores según vaya creciendo tu negocio de comida a domicilio.
Aplicaciones para vender comida a domicilio
Una herramienta fundamental para vender comida a domicilio son las aplicaciones móviles. En México las más populares para pedir comida a domicilio son Uber Eats, Didi Food y Rappi. ¿Lo mejor? El registro en ellas es 100% gratuito y podrás ofrecer tus comidas para vender a una gran cantidad de usuarios.
Sin embargo, no todo es color de rosas. Cada plataforma cobra una comisión diferente por cada pedido que recibas, los pagos son diferidos y la competencia es bastante feroz en estos entornos digitales.
Si aún no sabes cuál de estas plataformas le conviene a tu negocio, entonces te recomendamos leer este artículo sobre cómo atraer clientes a tu restaurante con aplicaciones de comida a domicilio.
El siguiente paso que debes dar es…
Sin duda alguna, conversarlo con tu pareja o socio. Emprender con comidas para vender es un camino largo, pero que con la ayuda necesaria, puedes recorrer rápidamente y convertir una receta familiar en un negocio rentable que sostenga a tu familia y convierta su estilo de vida en lo que siempre soñaron. Así que:
- Conversa con tu pareja o socio sobre este emprendimiento.
- Comparte este artículo vía correo electrónico y recopila las principales opiniones que recibas.
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