El mate y el café son bebidas populares que se consumen en todo el entorno, pero ¿cuál es mejor para tu salud? Ambas tienen sus beneficios y desventajas, y la mejor opción para ti dependerá de tus necesidades y preferencias individuales.
Beneficios del mate y el café
Tanto el mate como el café tienen propiedades beneficiosas para la salud. Algunos de los beneficios más conocidos incluyen:
Mate
- Estimula la mente y el cuerpo : induce una sensación de bienestar.
- Mejora temporalmente la función cerebral y muscular .
- Reduce y evita: la presión arterial alta, colesterol malo, cáncer de colon, diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis . Además, sirve como laxante natural; antiinflamatorio; antibacteriano, entre otras características positivas para la salud.
- Contiene 90% de antioxidantes más que el té verde y, por supuesto, el café . Su composición mineral es tan completa que se podría considerar parte de la dieta diaria como complementos de las tres comidas principales.
- Puede disminuir las posibilidades de desarrollar diabetes tipo II y regular los niveles de glucosa .
- Posee un alto contenido nutritivo , aporta vitaminas A, B, C y E, además de minerales como hierro, magnesio, potasio y sodio. Su planta es rica en proteínas, ya que posee más de 10 aminoácidos esenciales.
Café
- El ácido clorogénico y cafeico puede evitar el colesterol malo (LDL) , evitando así la arteriosclerosis en las arterias, actuando además como antioxidante fuerte.
Mate o café: qué es más conveniente o más perjudicial consumir
Para muchas personas, la costumbre de tomar café o mate les resulta muy placentero, especialmente para un break o conversaciones, pero hasta qué punto es apropiado consumirlos. ¿conviene tomar estas bebidas a diario? ¿cuántas veces al día?
Cosas negativas del mate que deberías conocer
Consumirlo en gran cantidad (1-2 litros diarios) podría agitar a personas con sensibilidad a la cafeína.
Cosas negativas que deberías saber del café
- Es altamente ácido. Particularmente, el café puede causar acidez cada vez que se toma. Su ingesta prolongada, dependiendo a su frecuencia, puede causar ulceras, gastritis, reflujo, acidez estomacal, muchas otras dolencias estomacales.
- Interfiere en la absorción de minerales como el calcio, zinc, magnesio, entre otros.
- Origina el cortisol, hormona del estrés, la que afecta el sistema inmunológico.
- Puede provocar adicción y perjudicar el sistema nervioso.
Técnicamente, el mate es mucho más conveniente tomarlo que el café. De hecho, nutricionistas especializados han recomendado a atletas tomar más de un litro en sus jornadas de entrenamiento.
La yerba es un energizante natural y aumenta los niveles de energía tan similar como lo hace el café. Particular a la cafeína, el mate suele contener “mateina”, que ayuda a aumentar la estimulación y la concentración.
Mateina vs cafeína
La yerba mate y el café contienen aproximadamente 75-80 mg de cafeína por taza. Sin embargo, la cafeína en el mate parece funcionar de manera diferente. Sus efectos son positivos en el cuerpo.
Tomar varias tazas de café al día puede provocar efectos secundarios que pueden derivar en trastornos perjudiciales.
Según el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), el mate estimula y calma al mismo tiempo, y a pesar que influye en el comportamiento anímico, brindando energía, no afecta el sueño. Sus efectos ayudan a regular todos los sistemas del cuerpo gracias a sus compuestos relajantes como la teofilina y la teobromina.
Por lo tanto, mientras el café te brinda una droga psicoactiva que altera tu organismo, el mate lo equilibra. Así que, puedes beber el doble de lo que tomas en café con mate.
¿Cuánto mate es saludable consumir al día?
La yerba mate es una potencia nutricional cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes. Contiene prácticamente todos los micronutrientes necesarios que tu cuerpo necesita.
Cada porción de mate contiene gran contenido de vitaminas, además de una alta concentración de minerales:
- vitamina A
- vitaminas B1, B2, B3 y B5
- vitamina C
- vitamina E
- calcio
- hierro
- magnesio
- manganeso
- fósforo
- potasio
- selenio
- sodio
- azufre
- zinc
La yerba además contiene fitonutrientes, componentes orgánicos que actúan como una defensa natural de las plantas, taninos, oligoelementos, clorofila, flavonoides y 15 aminoácidos.
Además de 11 polifenole, brindando más poder antioxidante que cualquier otra bebida, incluso el té verde.
Es la pregunta del neófito que que la yerba le hace mejor al cuerpo que el café.
Muchos científicos han revelado que todas las hierbas comestibles (orégano, menta, perejil, yerba mate…) pueden consumirse sin tomar en cuenta una cantidad específica, ya que su ingesta ayuda a estabilizar las funciones del cuerpo. En el caso del mate, su planta emerge de la tierra con hojas de gran tamaño y tallos fuertes con nutrientes beneficiosos para la salud. Este tipo de hierba se conoce también como adaptógenas, que sirven también para lidiar con el estrés ambiental y patogénico, además de problemas psicológicos como depresión, ansiedad, confusión, insomnio, etc.
Los argentinos y los uruguayos toman más mate que agua
Según datos del INYM, el 98% de los hogares argentinos consume yerba, y precisa que un habitante ingiere en promedio una cantidad de 100 litros de la infusión y unas 18 de agua mineral al año.
Otros datos también afirmaron que tanto en Argentina como Uruguay un consumidor habitual es capaz de consumir 3 litros por día, sin sufrir consecuencias secundarias.
La cantidad de mate que quieras o debas consumir por día dependerá de tu tolerancia a la yerba, de tu dieta o ritmo de vida. Muchos atletas lo consumen como bebida hidratante llegando a ingerir más de 2 litros por día, mientras que habitualmente tomar de 2 a 3 tazas diarias es lo más común hasta para los niños.
También puedes hacer tereré y otras recetas para disfrutar de las variedades que puede brindar su infusión. Sus propiedades son tan buenas para el cuerpo y la mente que será beneficioso que lo incluyas en tu dieta diaria.
Qué lleva un mate argentino
El mate es una bebida popular en la mayor parte de los países de América del Sur y originaria de Argentina, Paraguay y Uruguay. Está hecha utilizando hojas y pequeñas ramas de la planta de yerba mate, que se empapan en agua caliente para hacer mate o en agua fría para hacer tereré.
En las mentes románticas, la palabra mate puede evocar una imagen pastoril de los gauchos sentados alrededor de una hoguera en las plantaciones de la Pampas, pasándose la tradicional calabaza entre ellos, pero actualmente beber mate es común tanto en las urbanizaciones y de los pequeños pueblos. De hecho, el mate es tan popular que es la bebida nacional tanto de Argentina como de Paraguay.
Beber mate tiene muchos beneficios para la salud. La población guaraní ha reconocido desde hace mucho tiempo las propiedades medicinales y ha estado cultivando y bebiendo mate durante cientos de años. Esta bebida es rica en antioxidantes, que están relacionados a la reducción del riesgo de muchas enfermedades, tiene gran cantidad de vitaminas, incluyendo vitaminas A, C y E, y minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio. El mate también es popular gracias a su alto contenido de cafeína, lo que contribuye a aumentar los niveles de energía y de alerta mental.
A pesar de que tiene múltiples beneficios para cada uno, también crea un gran sentimiento de comunidad: compartir mate es una tradición social que une a la gente. Si estudias español en Argentina Uruguay o Paraguay, no hay duda de que, antes o después, te invitarán a participar en esta tradición, pero hay unas cuantas cosas que debes saber antes de ir.
El ritual del mate
Los rituales asociados con el beber mate son ricos y complicados. Preparar y consumir la bebida correctamente es esencial. Primero, necesitas el equipo adecuado. El recipiente que se utiliza para beber mate (la calabaza del mate) se llama cuia, porongo o guampa, dependiendo de la región. Está hecha tradicionalmente de una calabaza, que se vaciaba y se dejaba secar al sol, pero también puede ser de metal, madera o cuerno. Además de la calabaza, hace falta una bombilla. La bombilla es una pajita de metal que termina con un filtro. Tradicionalmente, está hecha de plata e incluye adornos, aunque las más modernas se hacen de acero inoxidable o níquel. Por último, hace falta uno o varios mates para mantener el agua caliente (o fría en el caso del tereré).
El mate siempre se le deja al cebador, que normalmente es el anfitrión. El té se prepara en la calabaza rellenando dos tercios conseca. Después se sacude para que las hojas más grandes ramitas se vayan al fondo y las más pequeñas, las partículas más finas suban a lo más alto y así no puedan taponar la bombilla. A continuación, es importante inclinar la calabaza para que la yerba se incline. En este momento, se pone el agua caliente o fría en la calabaza para hidratar la yerba y que queda insertada la bombilla. Y, ahora, todo está listo para que el cebador elabore el mate con agua caliente. Es muy importante que el agua no llegue a hervir, de otra manera, las hojas se quemarán y perderán todas sus propiedades beneficiosas.
La tradición dice que el cebador bebe beber en primer lugar para deshacerse de cualquier partícula que le pueda dar un sabor amargo y asegurarse de que está listo para beber. Entonces, se va pasando la bombilla entre todos en círculo. Cada persona se bebe todo el mate que haya cuando se lo pasan y se lo devuelve al cebador para que lo rellene de agua y se lo pase a la siguiente persona. Si hay alguien en el grupo que no quiere beber más, se lo agradece al cebador diciéndole que ya ha bebido suficiente, de modo que el resto del grupo pueda seguir con la bebida. El proceso de rellenado de la calabaza se repite hasta que parezca que el mate está “cansado”, lo que significa que ha perdido todo su sabor. Para conseguir que el mate dure más, se mantienen secas algunas de las hojas de arriba el mayor tiempo posible.
Consejos para beber mate
Las reglas de etiqueta que tienes que recordar cuando bebas mate son:
- No toques o muevas la bombilla con la mano.
- Respeta el orden del círculo.
- No digas gracias cuando alguien te pase el mate, esto significa que no quieres más.
Aunque no estés planeando ningún viaje a Latinoamérica en poco tiempo, se venden en todo el entorno distintas variantes de mate, incluyendo mate mezclado con extracto de cítricos, mate helado y mate granizado. La mayoría de estas alternativas tienen azúcar añadido para enmascarar un poco el sabor amargo del mate tradicional y hacer que sea más apetitoso para la gente. El mate es un sabor aprendido, incluso en países con una gran cultura de mate, algunas personas prefieren añadir azúcar o miel para hacerse un mate dulce.
La popularidad de la yerba mate está extendida por todo el entorno, por lo que parece que gente de todas partes están empezando a conocer los beneficios de tomar mate antes que la típica taza de café. Aquellos afortunados que consiguen formar parte de un círculo de mate y probar uno real, a menudo adquieren esta costumbre tan especial para el resto de sus vidas.
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