En el entorno de la salud y la belleza, los péptidos bioactivos de colágeno se han convertido en una palabra clave. Pero, ¿qué son exactamente? ¿Por qué son tan importantes para nuestro bienestar? ¡Sigue leyendo y el poder de esta proteína esencial!
- ¿Qué son los Péptidos de Colágeno Bioactivos?
- ¿Qué diferencia hay entre el colágeno hidrolizado y los péptidos de colágeno?
- Beneficios en la piel
- ¿Sirven los suplementos de colágeno?
- ¿Qué es un péptido bioactivo?
- ¿Qué es el colágeno peptídico bioactivo?
- Beneficios del Colágeno Peptídico Bioactivo
- Conclusión
¿Qué son los Péptidos de Colágeno Bioactivos?
Los péptidos de colágeno son fragmentos de la proteína de colágeno, que se encuentran en nuestro cuerpo de forma natural. Son como pequeñas piezas de un puzzle que, al unirse, forman la estructura de nuestras articulaciones, piel, huesos, músculos y más. Son esenciales para la elasticidad, la resistencia y la salud de los tejidos.
El colágeno está compuesto por tres cadenas polipeptídicas, llamadas alfa-cadenas, que se entrelazan para formar macromoléculas de triple hélice. Estas cadenas tienen una secuencia única de aminoácidos y una estructura exclusiva. La glicina (Gly) es un aminoácido presente como residuo terciario en las secuencias de colágeno, lo que permite la formación de la estructura de triple hélice. La secuencia común para todos los colágenos puede expresarse como (Gly-X-Y) n, donde X e Y suelen ser prolina (Pro) e hidroxiprolina (Hyp), respectivamente. Esta secuencia es fundamental para que el colágeno se ensamblé en fibrillas, que a su vez forman fibras que aportan estructura y resistencia a la matriz extracelular de los tejidos conectivos.
Los péptidos de colágeno, en cambio, son moléculas más pequeñas, con un peso molecular inferior a 000 g/mol. Están compuestos por 2 a 100 aminoácidos, lo que les confiere una excelente solubilidad en agua fría. A diferencia del colágeno estándar, no forman geles, incluso en soluciones concentradas.
¿Qué diferencia hay entre el colágeno hidrolizado y los péptidos de colágeno?
En los últimos años, los suplementos de colágeno han ganado gran popularidad como una forma de promover la salud de la piel, las articulaciones y el cabello. Dos de las variantes más comunes son el colágeno hidrolizado y los péptidos de colágeno. Aunque ambos son beneficiosos, hay diferencias importantes en su composición y absorción.
Colágeno Hidrolizado
El colágeno hidrolizado es una forma de colágeno que ha sido sometido a un proceso de hidrólisis, que descompone las proteínas en fragmentos más pequeños, conocidos como péptidos de colágeno. Estos péptidos son más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo, en comparación con el colágeno estándar.
Este tipo de colágeno se extrae principalmente de fuentes animales, como huesos y cartílagos de ganado bovino o aves. El proceso de hidrólisis puede ser enzimático o químico, y se utiliza para descomponer el colágeno en péptidos más pequeños. Esta fragmentación facilita la digestión y absorción del colágeno en el tracto gastrointestinal. Después de la hidrólisis, los péptidos de colágeno se secan y purifican para eliminar impurezas y garantizar la calidad y seguridad del producto final.
Colágeno Estándar
El colágeno estándar, por otro lado, es una proteína de colágeno en su forma no descompuesta. Se encuentra generalmente en polvo o cápsulas. Aunque es menos fácilmente absorbido por el cuerpo que el colágeno hidrolizado, puede proporcionar beneficios para la salud cuando se toma adecuadamente.
Este tipo de colágeno también se obtiene de animales, pero el proceso de obtención es diferente. Se utilizan tratamientos térmicos o la digestión enzimática para separar el colágeno de otros componentes tisulares.
Diferencias en la absorción
La hidrólisis del colágeno produce péptidos de menor tamaño, más solubles en agua y con una mayor biodisponibilidad en comparación con el colágeno estándar. Esto significa que el colágeno hidrolizado se absorbe más fácilmente en el intestino delgado y puede ser transportado a los tejidos que lo necesitan en todo el cuerpo.
Debido a su capacidad para aumentar la síntesis de colágeno y mejorar la absorción, el colágeno hidrolizado se utiliza comúnmente para mejorar la salud de la piel, reducir las arrugas, aumentar la hidratación de la piel y aliviar el dolor en las articulaciones.
El colágeno estándar, por su parte, es útil en aplicaciones médicas como la cirugía reconstructiva, donde se pueden usar parches o tiras de colágeno estándar para reparar tejidos dañados. Esto se debe a que conserva su estructura en forma de fibras largas de colágeno, que son similares a las que se encuentran de forma natural en el cuerpo.
Beneficios en la piel
Tanto el colágeno hidrolizado como el colágeno estándar pueden ofrecer beneficios para la piel, como la reducción de arrugas y la mejora de la hidratación. Sin embargo, debido a la mayor biodisponibilidad del colágeno hidrolizado, es posible que se observen resultados más rápidos.
¿Sirven los suplementos de colágeno?
Aún no existe una respuesta definitiva a esta pregunta, ya que todavía no se han realizado suficientes estudios que demuestren un efecto positivo de los suplementos de colágeno en la salud general o específica de las personas.
Sin embargo, algunos estudios con buenos resultados han demostrado que el colágeno hidrolizado puede reducir el dolor y mejorar el movimiento de las articulaciones en personas mayores de 50 años.
Otro estudio, realizado en 2021, repasó el efecto de los suplementos de colágeno hidrolizado en el envejecimiento de la piel y obtuvo como resultado una mejora de la elasticidad, la hidratación de la piel y una reducción de las arrugas.
Lo que demuestran estos estudios es que aún queda mucho por estudiar y que el avance de la tecnología puede derivar en mejores compuestos y suplementos.
Los científicos coinciden en que una persona sana, sin enfermedades, que mantenga una vida saludable, no necesita consumir suplementos. No obstante, aquellas personas con sobrepeso, menopausia, con deterioro de tejidos, etc, pueden obtener beneficios de la ingesta de colágeno hidrolizado, siempre bajo la supervisión de un profesional y acompañado de un cambio efectivo del estilo de vida.
¿Qué es un péptido bioactivo?
Los péptidos bioactivos son pequeñas cadenas de aminoácidos que tienen efectos específicos en el cuerpo. Estos efectos pueden variar dependiendo de la secuencia de aminoácidos que componen el péptido.
Los péptidos bioactivos derivados del colágeno tienen un gran potencial para la salud, ya que se ha demostrado que:
- Promueven la salud de las articulaciones: Los péptidos de colágeno pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación en las articulaciones, mejorando la movilidad y flexibilidad.
- Mejoran la salud de la piel: Los péptidos de colágeno pueden estimular la producción de colágeno natural en la piel, lo que ayuda a reducir las arrugas, mejorar la elasticidad y aumentar la hidratación.
- Fortalecen los huesos: Algunos estudios sugieren que los péptidos de colágeno pueden aumentar la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis.
- Apoyan la salud del cabello y las uñas: Los péptidos de colágeno pueden fortalecer el cabello y las uñas, previniendo la fragilidad y la rotura.
Péptidos con actividad sobre el sistema cardiovascular
Los principales efectos descritos de los péptidos bioactivos sobre el sistema cardiovascular son los relativos a su actividad antitrombótica y antihipertensiva.
En el plasma de recién nacidos alimentados con leche materna o con fórmulas infantiles elaboradas con leche de vaca se han encontrado secuencias peptídicas en concentración suficiente para ejercer el efecto antitrombótico in vivo, lo que demuestra su liberación a partir de las proteínas lácteas durante el proceso de digestión gastrointestinal. Estudios más recientes han demostrado la presencia de péptidos antitrombóticos en el estómago, duodeno y posteriormente en la sangre de adultos que habían ingerido leche o yogur.
Péptidos derivados de la lactoferrina presentan también actividad antitrombótica a través de otro mecanismo distinto al de la caseína, inhibiendo, de manera dosis-dependiente, la agregación plaquetaria inducida por ADP, debido a la homología con el fragmento f(572-575) de la cadena α del fibrinógeno. Se ha comprobado in vivo que este fragmento inhibe la formación de trombos en la arteria coronaria de perros y prolonga el tiempo de sangrado en la arteria mesentérica del hámster.
Determinadas secuencias peptídicas de la κ-CN, denominadas casoplatelinas, son similares a la cadena γ del fibrinógeno. Se ha comprobado in vitro que los péptidos derivados de la κ-CN bovina son inhibidores de la agregación plaquetaria y de la unión de la cadena γ del fibrinógeno humano al receptor específico de la membrana de las plaquetas. Estos péptidos son capaces de fijarse sobre receptores específicos situados en la superficie de las plaquetas, impidiendo así la formación del trombo.
Los principales péptidos aislados con actividad antitrombótica se encuentran presentes en la leche. A nivel molecular, la coagulación de la sangre y de la leche muestra gran similitud. En la leche, el mecanismo de coagulación es definido por la interacción de la k-caseína con quimosina, y el proceso de coagulación de la sangre es definido por la interacción del fibrinógeno con trombina.
La agregación plaquetaria es un paso crítico en la formación de trombos y está mediada por el enlace del fibrinógeno y su receptor, la glucoproteína GPIIb/IIIa de la membrana de las plaquetas, la cual involucra el reconocimiento de la secuencia Arg-Gli-Asp (RGD) del fibrinógeno. Es concebible, por lo tanto, que los péptidos que contienen la secuencia RGD puedan ser capaces de antagonizar el acoplamiento del fibrinógeno a la GPIIb/IIIa, resultando en la inhibición de la agregación de plaquetas. En la secuencia RGD, una unidad catiónica, en este caso el grupo guanidino de la cadena lateral de la Arg y la estructura del ácido β-carboxílico de la Asp, es requerida para la actividad inhibitoria. Además, la distancia entre estos grupos funcionales catiónicos y aniónicos es un factor importante en potencia. El fibrinógeno enlaza sitios de la GPIIb/IIIa, la cual tiene un número de residuos de Asp, y a causa de esto el grupo guanidino de la Arg, en el caso de compuesto tipo-RGD, se piensa que puede estar involucrado en la ligadura iónica con el grupo carboxilato del Asp en la GPIIb/IIIa. Por lo anterior, los péptidos que son antagonistas del fibrinógeno y se fijan a GPIIb/IIIa son útiles en la prevención de la trombosis y en los regímenes de tratamiento post-angioplastia o post-trombolíticos.
Actividad antihipertensiva
La hipertensión es la principal causa de enfermedad en los países industrializados. El 35% de la mortalidad en estos países se debe a esta enfermedad o a alguna de sus complicaciones renales, cardiacas o cerebrales. Debido a esto, los alimentos que presentan péptidos con actividad antihipertensiva son de gran interés.
El mecanismo antihipertensivo más estudiado como actividad de los péptidos bioactivos es la inhibición de la actividad de la enzima convertidora de angiotensina (ECA). La ECA es una enzima que cataliza la conversión de la angiotensina I (decapéptido) en angiotensina II (octapéptido).
La angiotensina II es un compuesto de elevada potencia vasoconstrictora. Su acción provoca la contracción rápida de las arteriolas y, por tanto, el incremento de la presión arterial, ya que estimula la secreción de aldosterona por las glándulas suprarrenales, hormona que induce la excreción de potasio y la retención de sodio y agua y provoca el incremento del volumen extracelular, y la neutralización de la producción de renina. La renina libera el decapéptido angiotensina I del sistema renina-angiotensina. Este sistema es, quizás, el más importante de los diferentes mecanismos vasoconstrictores y vasodilatadores implicados en la regulación de la presión sanguínea.
La ECA actúa simultáneamente en el sistema cinina-calicreína catalizando la degradación de las bradicininas, compuestos de potente acción vasodilatadora, y de esta manera se favorece el incremento de la presión arterial. El incremento de la disponibilidad de bradicininas debido a la inhibición de la ECA puede ser parcialmente responsable del efecto beneficioso de la inhibición de la ECA sobre la presión sanguínea.
Algunos trabajos se han centrado en la producción y el aislamiento de péptidos inhibidores de la ECA, procedentes de proteínas de diferentes alimentos. Algunos autores han encontrado que, en productos fermentados, péptidos con actividad inhibitoria de la ECA podrían, también, presentar actividad antioxidante, sugiriendo la presencia de actividad multifuncional en estos compuestos. Se han buscado inhibidores competitivos exógenos de esta enzima, a partir de distintas fuentes (pescado, maíz, gelatina, veneno de serpiente, vino, etc.). El origen de estas fuentes proteicas engloba tanto al reino vegetal como al reino animal. Los inhibidores competitivos compiten con el sustrato por el centro activo de la enzima. En este caso, el aumento en la concentración del sustrato da lugar a una disminución de la capacidad del inhibidor para competir con éste. Por otra parte, los inhibidores no competitivos se unen a la enzima en una zona diferente al centro activo, deformándolo, de manera que impide el enlace con el sustrato, siendo este tipo de inhibición independiente de la concentración de sustrato. Dependiendo del tipo de inhibidor, se puede producir inhibición competitiva o no competitiva.
Se han identificado varios péptidos endógenos que actúan como inhibidores y sustratos competitivos de la ECA, como las encefalinas, las bradicininas y la sustancia P. Como primeros inhibidores exógenos de la ECA se estudiaron los extractos del veneno de la serpiente Bothrops jararaca. Actualmente, un derivado sintético, el captopril (D-3-mercapto-2-metilpropanoil-1-prolina; IC50=0,006μM), obtenido tras el estudio del modelo hipotético del sitio activo de la enzima, es el fármaco más empleado en el control de la hipertensión.
Otra de las enzimas involucradas en la regulación de la presión arterial es la enzima convertidora de endotelina (ECE). Esta enzima cataliza la formación de endotelina-1 a partir de su precursor. La endotelina-1 es un potente vasoconstrictor, lo que favorece el incremento de la presión arterial; por lo tanto, la inhibición de la ECE produce un efecto antihipertensivo. Sólo se han descrito péptidos inhibidores de esta enzima a partir de un hidrolizado digestivo del bonito, pero el alto contenido y la gran variedad de proteínas presentes en la leche podrían abrir un nuevo campo de estudio encaminado a la identificación de péptidos lácteos con esta actividad.
Durante los últimos 20 años, muchos péptidos inhibidores de la ECA con propiedades antihipertensivas in vivo se han identificado en alimentos.
Péptidos inhibidores de ECA en lácteos Un gran número de péptidos inhibidores de la ECA se han aislado de productos lácteos (queso, leche, leche fermentada…). Algunos de ellos han mostrado efectos antihipertensivos en animales de experimentación espontáneamente hipertensos y en pacientes con hipertensión. En la tabla 1 se muestra la actividad antihipertensiva de distintas proteínas lácteas.
| Proteína | Fragmento peptídico | ECA IC 50 μmol/l |
|---|---|---|
| Casocininas | α s1 -caseína f(25-27) | 2,0 |
| α s2 -caseína f(174-179) | 4,3 | |
| β-caseína f(74-76) | 5,0 | |
| κ-caseína f(185-190) | 52,0 | |
| Lactocininas | α-lactoalbúmina f(104-108) | 77,0 |
| β-lactoglobulina f(142-148) | 42,6 |
Fuente: FitzGerald et al76 ECA IC50: concentración de péptido que inhibe la actividad de la enzima convertidora de angiotensina al 50%. Maruyama y Suzuki72 fueron los primeros en aislar un péptido inhibidor de la ECA (llamado CEI 12) a partir de un hidrolizado de caseína (dodecapeptido, IC50=77μ M). Posteriormente, otros péptidos inhibidores de la ECA se han aislado de diferentes productos lácteos, sobre todo de productos lácteos fermentados. Yamamoto et al73 han demostrado que las leches fermentadas con L. helveticus son las que más actividad inhibitoria de la ECA presentan, debido a la alta actividad proteolítica extracelular de esta cepa. Otros péptidos con actividades inhibidoras se han identificado en leches fermentadas por Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus o Lactobacillus lactis sp. cremoris74 y en el kéfir, una leche fermentada preparada a partir de un caldo de cultivo que incluye bacterias acidolácticas, una cepa de Saccharomyces kefir y algunas especies bacterias acéticas, aunque en éste la actividad inhibidora de la ECA es baja7Parece que los péptidos que se encuentran en el kéfir no son las principales sustancias involucradas en sus efectos antihipertensivos. Los estudios llevados a cabo en quesos han demostrado una fuerte actividad inhibitoria de la ECA observada después de un proceso de digestión proteásica7La proteólisis que tiene lugar durante la maduración de los quesos podría aumentar la tasa de actividad inhibitoria de la ECA a un cierto nivel, más allá del cual esta actividad inhibitoria disminuye77 debido a que los péptidos bioactivos se transforman en moléculas inactivas y aminoácidos7El momento óptimo de maduración para la producción de péptidos bioactivos es distinto para cada tipo de queso. Como ejemplo, podríamos hablar de 8 meses para un queso tipo manchego7En la tabla 280 aparecen reflejados algunos de los productos que existen en el mercado y que ofrecen alegaciones acerca de la reducción de la presión arterial en humanos, las dosis utilizadas y la presión arterial inicial de los sujetos en los estudios.
| Producto | Componente activo (dosis) | Tensión arterial inicial de los sujetos | Efecto en la presión arterial sistólica |
|---|---|---|---|
| Calpis (leche fermentada) | IPP (1,04 mg)VPP (1,42 mg) | Hipertensos | –9,4 mmHg (4 semanas)–14,1 mmHg (8 semanas) |
| Calpis (leche fermentada) | IPP (1,15 mg)VPP (1,98 mg) | Hipertensión media | –4,3 mmHg (2 semanas)–5,2 mmHg (4 semanas) |
| Péptido ameal (hidrolizado de caseínas) | IPP + VPP (1,8 mg)IPP + VPP (2,5 mg)IPP + VPP (3,6 mg) | Presión arterial normal altaHipertensión moderada | –6,3 mmHg (6 semanas)–6,7 mmHg (6 semanas)–10,1 mmHg (6 semanas) |
| Evolus/Kaiku Vitabrand (leche fermentada) | IPP (2,25 mg)VPP (3-3,75 mg) | Hipertensión moderada | –14,9 mmHg (8 semanas) |
| Evolus/Kaiku Vitabrand (leche fermentada | IPP (2,25 mg)VPP (3-3,75 mg) | Hipertensos | –6,7 mmHg (21 semanas) |
| Evolus/Kaiku Vitabrand (leche fermentada) | IPP (2,4-2,7 mg)VPP (2,4-2,7 mg) | Hipertensión moderada | –16 mmHg (8-10 semanas)–11 mmHg (5-7semanas) |
| Biozate 1 (hidrolizado de proteínas de suero) | 20 g de hidrolizado | Hipertensos | –11 mmHg (-7mmHg DBP) comparado con el control. |
Fuente: López Fandiño7
Péptidos derivados de productos marinos Algunos péptidos inhibidores de la ECA han sido obtenidos por digestión proteica enzimática a partir de proteína muscular de atún81, músculo de sardina82, bonito seco83, algas84 y otros productos marinos. Algunos hidrolizados de proteínas han mostrado efectos in vitro (mediante la inhibición de la ECA) e in vivo (efectos antihipertensivos) (tabla 3). La administración de un hidrolizado de músculos de bonito a ratas espontáneamente hipertensas ha permitido suprimir la hipertensión después de un periodo de cinco semanas de tratamiento utilizando una dosis de 15 a 60mg/kg60.
| Fuente | IC 50 | Dosis | ΔPS (mmHg) |
|---|---|---|---|
| Bonito | 29 μg m.s/ml | 15 mg/kg/día | –23 después de 7 semanas |
| Atún | 0,63 μg p/ml | 000 mg/kg/día | –65 después de 16 días |
| Sardina | 27,1 mg/g | 117 mg/kg/ | –33 después de 1 h |
Los hidrolizados de algas son también una fuente importante de péptidos biológicamente activos, algunos de los cuales han sido identificados y presentan las actividades inhibitorias de la ECA (tabla 3). Estos resultados pueden explicar en parte los efectos antihipertensivos observados en ratas espontáneamente hipertensas (SHR)83,8Otros péptidos inhibidores de la ECA han sido identificados en hidrolizados de pescado, pero muy pocas han sido evaluadas in vivo.
Productos vegetales Se han encontrado péptidos inhibidores de la ECA en muchas fuentes vegetales, como soja9, germen de trigo86 y garbanzo8En el gluten de trigo se aisló un hexapéptido que mostró una actividad antagónica con respecto a la angiotensina I in vivo. Recientemente, un hidrolizado de gluten ha conseguido una reducción de la presión arterial en ratas espontáneamente hipertensas 2h después de la administración intravenosa8La hidrólisis de las proteínas de colza reveló que la presencia de péptidos inhibidores de la ECA puede mostrar un efecto antihipertensivo in vivo. Este hidrolizado, administrado a ratas SHR, reduce significativamente la presión arterial 2h después de su administración por vía oral (0,15g/kg)8También se ha demostrado el efecto antihipertensivo de un régimen de soja cuando se administra en ratas SHR90. De la misma manera, la digestión de las principales proteínas de reserva de semillas de garbanzo produce péptidos inhibidores de la ECA9
¿Qué es el colágeno peptídico bioactivo?
Los péptidos bioactivos de colágeno son una forma de colágeno hidrolizado que se ha procesado específicamente para obtener péptidos con una alta biodisponibilidad y actividad biológica.
Los péptidos bioactivos de colágeno se caracterizan por:
- Alta biodisponibilidad: Se absorben rápidamente en el intestino y llegan a los tejidos donde son necesarios.
- Actividad biológica específica: Tienen efectos específicos en el cuerpo, como estimular la producción de colágeno, mejorar la salud de las articulaciones, fortalecer los huesos y mejorar la salud de la piel.
Estos péptidos son ideales para la suplementación, ya que ofrecen una forma rápida y eficaz de obtener los beneficios del colágeno.
Beneficios del Colágeno Peptídico Bioactivo
Los péptidos bioactivos de colágeno ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud y la belleza. Algunos de los beneficios más notables incluyen:
- Salud de la piel: Los péptidos bioactivos de colágeno pueden ayudar a reducir las arrugas, mejorar la elasticidad de la piel, aumentar la hidratación y mejorar el tono de la piel.
- Salud de las articulaciones: Los péptidos bioactivos de colágeno pueden ayudar a aliviar el dolor en las articulaciones, mejorar la movilidad y reducir la inflamación.
- Salud ósea: Los péptidos bioactivos de colágeno pueden ayudar a aumentar la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis.
- Salud del cabello y las uñas: Los péptidos bioactivos de colágeno pueden fortalecer el cabello y las uñas, previniendo la fragilidad y la rotura.
- Salud muscular: Los péptidos bioactivos de colágeno pueden ayudar a mejorar la recuperación muscular después del ejercicio y reducir el riesgo de lesiones.
Conclusión
Los péptidos bioactivos de colágeno son un suplemento nutricional que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud y la belleza. Son una forma segura y eficaz de obtener los beneficios del colágeno, especialmente para aquellos que desean mejorar la salud de su piel, articulaciones, huesos, cabello y uñas.
Si estás buscando mejorar tu salud y bienestar general, los péptidos bioactivos de colágeno pueden ser una excelente opción. Recuerda siempre consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier nuevo suplemento alimenticio.
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